Sambal Goreng Jengkol

Bahan:

250 gram Jengkol (rebus, iris tipis, goreng)
Teri secukupnya
2 Cabe merah (iris panjang tipis, goreng)
1 sdt Air asam jawa
1 lbr Daun salam
1 cm Lengkuas (memarkan)
2 sdt Gula merah sisir
2 sdm Minyak goreng
1 sdt Gula pasir

Bumbu Halus:

2 siung Bawang putih
4 siung Bawang merah
2 Cabe merah
2 Cabe rawit
Garam secukupnya

Cara Memasak:

1 Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai wangi
2 Tambahkan gula merah, gula pasir dan air asam jawa, masak sampai bumbu mengental
3 Masukkan jengkol, teri dan cabe merah, masak sampai bumbu meresap
4 Setelah matang, angkat dan sajikan